Pizza
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Notre pâte conçue par notre pizzaïolo Italien est issue d’un assemblage de farines moulues dont la farine TIPO UNO
à la meule de pierre, 48h de maturation.
PIZZE ROSSE
MARGHERITA
Sauce à la tomate, mozzarella fior di latte des Pouilles
basilic frais. huile d’olive extra vierge……. 11€
REGINA
Sauce à la tomate, mozzarella fior di latte des Pouilles, jambon blanc et champignons de paris……. 13€
PARMA
Sauce à la tomate, mozzarella fio di latte des Pouilles, jambon de Parme AOP, parmigiano AOP…… 14,50 €
BURRATA TRICOLORE
Sauce à la tomate, après cuisson tomates cerises, burrate des Pouilles, pesto de basilic, roquette……. 14€
VULCANO
sauce tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola, n’duja (charcuterie de Calabria), oignons rouges, basilic …… 15€
PICCANTE
Sauce à la tomate, mozzarella fior di latte des Pouilles, spianata piccante (charcuterie de la Calabria, poivrons grillés, basilic frais……. 14,50€
TONNARA
Sauce tomates, mozzarella fior di latte, ventrèche de thon, câpres, oignons rouges, basilic frais …… 15€
PARMIGIANA
Sauce tomates, mozzarella fior di latte de Pouilles, scamorza fumé des pouilles, aubergines, parmezan……. 15€
QUATTRO STAGIONI
Sauce tomates, mozzarella fior di latte, champignons, artichauts, olives, jambon de Parme……. 15€
CALZONE
Sauce tomates, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, oeuf……. 14,50€
ORTOLONA
Sauce tomates, mozzarella fior di latte, champignons, oignons rouges, artichauts, poivrons grillés, aubergines grillées, olives et basilic……. 14€
PIZZE BIANCHE
CINQUE FROMAGGI
Mozzarella fior di latte des Pouilles, scamorza fumée des Pouilles, gorgonzola AOP di Milano, parmigiano AOP, fromage de chèvre……. 15 €
CARBONARA
Mozzarella fior di latte, pecorino romano, pancetta, oignons et jaune d’oeuf…….. 14 €
CAMPO DEL FIORI
Mozzarella fior di latte des Pouilles, jambon cuit, barrata des Pouilles, pesto de basilic…….. 15 €
CHÈVRE MIEL
Crème fraîche, fromage de chèvre, mozzarella fior di latte et miel…….. 15 €
SALMON
Mozzarella fior di latte des Pouilles, scamorza fumé, crème balsamique, roquette, saumon fumé…….. 15 €
TARTUFATA
Crème à la truffe, stracciatella, champignons, jambon blanc…….. 17 €